Kino-WAS?! Das war auch mein erster Gedanke, als das Gold der Inka und ich im Biosupermarkt erstmals aufeinander trafen. Quinoa [kinwa], der Blockbuster unter den Pseudogetreiden, stammt aus Südamerika und dient bereits seit 6000 Jahren aufgrund seines hohen Proteingehaltes als lebenswichtiges Grundnahrungsmittel. Es liefert mehr Calcium, doppelt soviel Eisen und 50 Prozent mehr Vitamin E als Weizen, und man sagt Quinoa sogar nach, dass es …
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