Frühling

Kumpir – türkische Kartoffel

Februar 3, 2017

Du wirst dich vielleicht fragen – was ist Kumpir? Das ist eine große gebackene Kartoffel mit leckerer Füllung, ein traditionelles Gericht aus der Türkei. Die Kartoffel wird dort in einem speziellen mehrstöckigen Ofen gebacken und sobald sie gar ist, wird sie in der Mitte aufgeschnitten, ohne sie dabei zu durchtrennen. Mit einer Gabel wird das Innere der Kartoffel gelockert, mit Butter und geriebenem Käse vermengt und nach …

Grüne Falafeln

Oktober 2, 2016

Pinterest ist immer wieder eine gute Inspirationsquelle für neue Gerichte und Falafeln sind absolut unsere Lieblingsbratlinge, egal ob selbstgemacht oder aus unserem orientalischen Imbiss um die Ecke, wenn es mal schnell gehen muss. Als wir bei Pinterest das Rezept für grüne Falafeln des amerikanischen Foodblogs „Gimme some oven“ sah, war uns sofort klar, dass wir das Rezept ausprobieren mussten. Gedacht – getan, und wir sind uns einig, …

Meditereanes Gemüse mit Feta

Oktober 1, 2016

Gemüse mit gebackenem Feta gibt es bei uns häufig. Immer dann, wenn wir nicht wissen, was wir essen sollen oder wenn es einfach schnell gehen muss. Tomaten und Feta haben wir immer vorrätig und mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und ein paar Oliven wird ein leckeres Essen daraus. Zutaten für 2 Personen: 4 – 5 Tomaten, 1 – 2 Zwiebeln, 1 rote Paprikaschote Knoblauchzehen nach Geschmack, 1 …

Pesto aus getrockneten Tomaten

Juli 22, 2016

Ein Pesto aus getrockneten Tomaten passt nicht nur zu Pasta hervorragend, auch auf einem leckeren frischen Bauernbrot macht er sich richtig lecker. Der Parmesan wird durch Mozarella ersetzt und so ist das Pesto fast ein bisschen wie Tomate-Mozarella, nur viel intensiver im Geschmack. Zutaten für ein kleines Glas / eine Portion Nudeln für zwei Personen: 180 g getrocknete Tomaten, 6 Esslöffel gutes Olivenöl, 1/2 Bund …

Frühling

Spargel mit Rhabarber-Vinaigrette

Mai 28, 2016

Spargel ist immer wieder eine Delikatesse, der junge Rhabarber ebenso und beides zusammen ergibt ein wahres Geschmackserlebnis. Der zarte, feine Geschmack von weißem Spargel und die leichte Säure des Rhabarbers harmonieren perfekt. Dazu ein paar knusprige Panko-Brösel mit einem Hauch von Parmesan und ein wenig Basilikum-Pesto sind das I-Tüpfelchen in diesem Gericht, das du entweder als Vorspeise oder mit ein paar neuen Kartoffeln und einer Sauce …

Pak Choi gegrillt

Mai 20, 2016

Pak Choi, auch Pak Choy, Pok Choi, Bok Choi, Paksoy oder Bok Choy genannt, ist eine Kohlart aus Asien. Er hat vom Aussehen her Ähnlichkeit mit unserem Mangold, ist aber verwandt mit dem Chinakohl. Geschmacklich erinnert er eigentlich gar nicht an Kohl, die Stiele sind knackig und die Blätter ganz zart mit einer leicht herben Note. Er ist ähnlich wie Spinat hitzeempfindlich und sollte nur kurz …

Bunter Bohnensalat mit Radieschen

Mai 13, 2016

Ein bunter Salat, der jedem Grillabend Ehre macht, durch seinen hohen Eiweißgehalt aber auch für sich allein eine vollwertige und leckere Mahlzeit ergibt. Zutaten für 4 Personen: 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Wachtelbohnen oder weiße Bohnen, 1 Bundt Frühlingszwiebeln, 1 Bundt Radieschen, 1 Handvoll Oliven, etwas Fetakäse Dressing: 4 – 5 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel grober Senf, 1 Knoblauchzehe, Saft einer Zitrone, 1 Esslöffel Honig, …

Marokkanische Kichererbsensuppe

Mai 7, 2016

Kichererbsen haben wir immer in der Speisekammer stehen, getrocknet und auch in Dosen. Die getrockneten Kichererbsen müssen vor der Zubereitung über Nacht einweichen. Wenn es schnell gehen muss, weichen wir auf die Dosen aus. So können wir zu jeder Zeit ein leckeres Hummus, einen Aufstrich oder einen Eintopf zubereiten. Hier das Rezept für eine einfache Suppe, wenn es mal schnell gehen soll: Lecker, voller Geschmack und …

Rotweinnudeln mit Knusperbröseln

April 30, 2016

Als wir die erste Ausgabe des deli-magazins in der Hand hielten, kam es uns irgendwie schon etwas dekadent vor, Spaghetti in Rotwein zu kochen. Das Rezept ist uns aber nicht mehr aus dem Kopf gegangen und wir mussten es einfach ausprobieren. Das Ergebnis hat uns zuerst enttäuscht, denn unsere Spaghetti waren nicht so schön Rotwein-rot wie auf der Abbildung in der Zeitschrift sondern eher rosa, aber man soll …

Spinatsuppe

April 9, 2016

Was macht man, wenn man noch Karotten und Sellerie im Haus hat, die unbedingt verbraucht werden müssen? Suppe ist da eine gute Wahl, denn beide Gemüsesorten sind eine hervorragende Basis für eine schmackhafte Brühe. Dazu noch Zwiebel und Knoblauchzehen, ein paar Gewürze und etwas frischer Spinat und fertig ist eine leichte und leckere Suppe. Als sättigende Einlage eignen sich kleine Nudeln hervorragend. Wir haben hier Kritharaki, …