Rezepte

Während des Hamburger Schlemmersommers waren wir im Restaurant „Das weiße Haus“ essen, die Temperaturen lagen abends noch bei über 30°, wir saßen draußen unter einem Apfelbaum und genossen den schönen Abend. Der erste Gang war ein „Geeistes Gurkensüppchen mit Tatar vom norwegischen Wildlachs mit Meerrettichschmand und Dill“ und schmeckte uns richtig gut. Sofort sagten wir uns: „Das haben wir nicht zum letzten Mal gegessen“, und da es …

Jetzt ist der lang ersehnte Sommer da und bei hohen Temperaturen steht niemand gern am Herd. Dieser Salat mit süßer, saftiger Wassermelone, knackig frischer Gurke und herb würzigem Dill ist unser absoluter Favorit für heiße Tage. Wusstest du übrigens, dass sich die gesamte Dillpflanze nutzen lässt? Die Dillkronen aromatisieren eingelegte Gurken, die Dillspitzen und die Blätter verfeinern Dressings und aus den Dillsamen und Früchten werden ätherische Öle hergestellt, …

Im Sommer schmecken Tomaten einfach am besten. Und wenn du sie im Ofen röstest mit etwas Olivenöl, Knoblauch und reichlich Thymian, kitzelst du das volle Aroma heraus und die ganze Küche duftet herrlich danach. Dieser Tomatensalat ist ganz einfach in der Herstellung, benötigt nur etwas Wartezeit und schmeckt zusammen mit geröstetem Brot himmlisch. Zutaten für 4 Personen:  Ca. 1 Kg Tomaten, etwas Olivenöl, 2-3 Knoblauchzehen, etwas …

Sommergenuss pur – das ist die Kombination von jungem, zartem Spitzkohl und süßen, fruchtigen Pflaumen. Inklusive Dressing ist der Salat in 15 Minuten fertig und läuft in der Kombination mit gerösteten Haselnüssen und Blauschimmelkäse zu absoluter Hochform auf. Und du hast alles, was einen Salat ausmacht: Frisches, Knackiges, Süßes, Würziges und Knuspriges – besser geht es nicht. Zutaten für 4 Personen: 1 junger Spitzkohl, 15 Pflaumen, 100 …