Sommer

Grüner Spargel mit Misobutter

Juli 15, 2016

Wir mögen grünen Spargel, wir mögen Misopaste und wir mögen Knoblauch; pochiertes Ei haben wir noch nie gemacht. Also bot sich die Gelegenheit, als wir das Rezept auf dem Foodblog hapanom.com entdeckt haben. Was sich zuerst etwas merkwürdig anhört: Grüner Spargel in der Kombination mit Misopaste? Die Misopaste gehört ja eigentlich in die asiatische Küche (siehe unser Rezept für eine leckere Misosuppe). Aber alles passt …

Kohlrabi meets Couscous

Juli 9, 2016

Eigentlich sind wir keine großen Kohlrabi-Fans, zumindest nicht, wenn er gegart wird. Aber, man soll nicht vorschnell urteilen und so haben wir ihm eine Chance gegeben und der Kohlrabi hat sie genutzt. Gekocht, ausgehöhlt und mit Couscous und Ziegenkäse gefüllt macht er sich großartig. Den Couscous haben wir ordentlich gewürzt, aber wer das nicht mag, nimmt einfach nur Salz und Pfeffer. Das Gericht sieht nicht nur …

Junger Spitzkohl mit Parmesankarotten

Juli 1, 2016

Der Sommer ist in der Gemüseküche die schönste Jahreszeit. Nach und nach kann hiesiges Gemüse geerntet werden und der junge, zarte Spitzkohl hat jetzt Saison. Zum Kochen ist er viel zu schade, er ist so zart, dass du ihn roh im Salat genießen kannst oder wie hier für ein paar Minuten gedünstet. Wir haben ihn mit jungen, knackigen Karotten und frischen Champignons kombiniert – der volle Geschmack des Sommers. …

Spargel mediteran

Juni 26, 2016

Die Spargelsaison neigt sich nun dem Ende zu und wir haben das letzte Mal in diesem Jahr das köstliche Gemüse in einem leichten und schnell zuzubereitendem Gericht verarbeitet. Es kommt ganz ohne schwere Soße aus, ist bekömmlich und durch die gerösteten Tomaten herrlich aromatisch. Zutaten für 2 Personen: 1 kg weißer Spargel, 1 große Handvoll Cherry- oder Rispentomaten, 1 kleines Bund Rucola, 4 hartgekochte Eier, …

Spargel-Brot-Salat

Juni 18, 2016

Lauwarmer Spargelsalat mit geröstetem Knoblauchbrot: In nur einer Viertelstunde zubereitet und genau das richtige für warme Sommertage. Besser geht es fast nicht. Zutaten für 2 Personen: 500 g geschälter weißer Spargel, 300 g Cherrytomaten, 1 Salatherz (Römersalat) ein paar Scheiben Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, Geriebener Parmesan, Basilikum, gutes, natives Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer Schneide den geschälten Spargel in 3 -4 cm lange Stücke und koche ihn in …

Spargel mit Radieschen

Juni 10, 2016

Spargel, Spargel, Spargel – wir können davon zur Zeit nicht genug bekommen. Egal ob klassisch mit Hollandaise Sauce, im Salat oder wie hier lauwarm mit einer Knoblauchvinaigrette und gehackten Radieschen und Kresse. Zutaten für 2 Personen: 1 Kg Spargel, Ein Bund Radieschen, 1 Schale Kresse, Knoblauch-Vinaigrette, Salz, Zucker und Pfeffer Fange mit der Vinaigrette mit gebackenem Knoblauch an, wenn du nicht wie wir das Dressing …

Sommer

Rhabarbertrifle mit Vanille-Mandelcreme

Juni 4, 2016

Ein Trifle ist ein Schicht-für-Schicht-Dessert voller Geschmack. Dieses besteht aus einem Rhabarber-Kompott, einer selbstgemachten Vanille-Mandel-Creme und geschlagener Sahne. Zutaten für 4 Persoen: Rhabarber-Kompott: 400 g Rhabarber, 75 g Rohrzucker Vanille-Mandel-Creme: 2 Eigelb, 3 Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Maisstärke, 1/2 Vanillestange, 200 ml Milch, 50 g gehackte Mandeln, 125 g Amarettini, evtl. etwas dunklen Portwein 250 ml Sahne Zuerst putzt du den Rhabarber und schneidest …

Pak Choi gegrillt

Mai 20, 2016

Pak Choi, auch Pak Choy, Pok Choi, Bok Choi, Paksoy oder Bok Choy genannt, ist eine Kohlart aus Asien. Er hat vom Aussehen her Ähnlichkeit mit unserem Mangold, ist aber verwandt mit dem Chinakohl. Geschmacklich erinnert er eigentlich gar nicht an Kohl, die Stiele sind knackig und die Blätter ganz zart mit einer leicht herben Note. Er ist ähnlich wie Spinat hitzeempfindlich und sollte nur kurz …

Bunter Bohnensalat mit Radieschen

Mai 13, 2016

Ein bunter Salat, der jedem Grillabend Ehre macht, durch seinen hohen Eiweißgehalt aber auch für sich allein eine vollwertige und leckere Mahlzeit ergibt. Zutaten für 4 Personen: 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Wachtelbohnen oder weiße Bohnen, 1 Bundt Frühlingszwiebeln, 1 Bundt Radieschen, 1 Handvoll Oliven, etwas Fetakäse Dressing: 4 – 5 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel grober Senf, 1 Knoblauchzehe, Saft einer Zitrone, 1 Esslöffel Honig, …

Tofuspieße mit Sesam

März 19, 2016

Gehörst du auch zu denen, die denken: Tofu – das ist langweilig und fade? Es stimmt, Natur-Tofu ist geschmacksneutral, aber es gibt viele Möglichkeiten zur Zubereitung und Würzung. In diesem Rezept bekommt er einen tollen Geschmack durch Sojasauce, Zitronensaft, Sambal Oelek, Knoblauch und Chili. Tofu ist übrigens eine Form von „Quark“, der aus Sojabohnen hergestellt wird. Er ist leicht und kalorienarm und gerade in asiatischen Gerichten eine …