Koriander

Blumenkohlsuppe mit Edamame

März 10, 2017

Der lang ersehnte Frühling ist hoffentlich auf dem Weg, aber noch ist eine wärmende, cremige Suppe genau das Richtige an kalten Abenden. Diese würzige Blumenkohlsuppe mit einer Einlage aus knackigen grünen Edamame passt genau in die Jahreszeit. Vielen Dank an vanloseblues.dk für die Inspiration. Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 1 Esslöffel Curry, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 rote …

Tomaten-Koriander Salsa

März 3, 2017

Dips, Soßen und Pasten kann man nie genug haben. Sie eignen sich immer hervorragend, um Gemüse, Pasta, Fisch oder Fleisch aufzupeppen. Hier ist eine einfach zubereitete Salsa, die mit wenigen Zutaten auskommt und gleichzeitig viel Geschmack abgibt. Zutaten: 250 g Cherrytomaten, 1 Bundt frischer Koriander, 2 Knoblauchzehen, 1/2 bis 1 rote Chilischote (ganz nach Geschmack), 1 Esslöffel Honig, 5 Esslöffel Rapsöl, Salz, Pfeffer und gemahlener …

Knoblauch-Tomaten-Suppe

Oktober 28, 2016

Suppe macht glücklich und was gibt es im Herbst und im Winter schöneres, als eine leicht vor sich hin kochende Suppe, die später beim Essen sowohl Körper als auch Seele erwärmt. Wir machen immer gleich eine große Portion, die für zwei Tage reicht. Den Knoblauch schmeckt man in dieser Tomatensuppe nur ganz leicht heraus, denn er wird vorher im Ofen in der ganzen Knolle gebacken, was …

Mangold-Linsen-Curry

Oktober 14, 2016

Wenn du Currypaste und Kokosmilch im Haus hast, kannst du immer ganz schnell ein leckeres, würziges Essen ohne viele weitere Zutaten zubereiten. Etwas Gemüse und ein paar Linsen dazu und fertig ist ein leckeres Essen. Currypasten sind ein fester Bestandteil der thailändischen Küche, sind aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen hergestellt, und es gibt sie in verschiedenen Farben: gelb, rot und grün. Die gelbe Currypaste ist mild …

Grüne Falafeln

Oktober 2, 2016

Pinterest ist immer wieder eine gute Inspirationsquelle für neue Gerichte und Falafeln sind absolut unsere Lieblingsbratlinge, egal ob selbstgemacht oder aus unserem orientalischen Imbiss um die Ecke, wenn es mal schnell gehen muss. Als wir bei Pinterest das Rezept für grüne Falafeln des amerikanischen Foodblogs „Gimme some oven“ sah, war uns sofort klar, dass wir das Rezept ausprobieren mussten. Gedacht – getan, und wir sind uns einig, …