Misopaste

Pakchoi mit Pilzen und Miso

August 27, 2016

Pakchoi mit einer Mischung aus verschiedenen Pilzen, Karotten und Frühlingszwiebeln in einer herzhaften Soße ist ein leichtes veganes Gericht für warme Sommertage. Am besten schmeckt es mit dem jungen, noch kleinen Pakchoi, der ganz zart und frisch ist und ganz einfach roh gegessen werden kann. Das Gericht kann beliebig um weiteres Gemüse wie Paprika, Sprossen, Zucchini oder Lauch ergänzt und mit Reis oder Nudeln serviert werden. Zutaten …

Misosuppe mit Soba-Nudeln

Januar 8, 2016

Schon lange haben wir uns mit dem Gedanken getragen, eine Misosuppe zu Hause selbst zuzubereiten. Und als wir in der Zeitschrift „deli“ ein Rezept für eine Misosuppe gelesen haben, haben wir uns rangewagt und sind total begeistert. Aber was ist eigentlich Miso? Miso ist eine japanische Würzpaste und wird hergestellt aus Sojabohnen, Getreide und Salz. Das Ganze fermentiert für Monate oder sogar ein paar Jahre und dann ist daraus eine aromatische Paste geworden. Je …