Salat

Grünkohl | Apfel | Champignons

März 17, 2017

Obwohl der Winter fast zu Ende ist, ist der Grünkohl immer noch fester Bestandteil unseres Essens. Er ist kann so viel mehr als Beilage zu Kassler, Kochwurst und Schweinebauch sein. Hier spielt er die Hauptrolle in einem tollen lauwarmen Salat und die Nebenrollen sind mit gebratenes Champignons, frischem Apfel und süßen getrockneten Abrikosen auch nicht schlecht besetzt. Zutaten für 2 Personen: 250 g weiße oder braune Champignons, 1 säuerlicher Apfel, 1 …

Spitzkohlsalat mit rote Beete und Radieschen

September 28, 2016

Der Herbst kann ja so schön sein. Der lila Spitzkohl sieht nicht nur wunderschön aus, er ist auch ganz zart und knackig und daher zum Kochen viel zu schade. In diesem Rezept kommt er Ton in Ton mit Roter Beete und mit Radieschen. Mariniert ist er mit einem Sesam-Ingwer-Dressing. So bekommt der Salat eine frische Note. Mengenangaben gibt es in diesem Rezept nicht, mach einfach …

Spargel-Brot-Salat

Juni 18, 2016

Lauwarmer Spargelsalat mit geröstetem Knoblauchbrot: In nur einer Viertelstunde zubereitet und genau das richtige für warme Sommertage. Besser geht es fast nicht. Zutaten für 2 Personen: 500 g geschälter weißer Spargel, 300 g Cherrytomaten, 1 Salatherz (Römersalat) ein paar Scheiben Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, Geriebener Parmesan, Basilikum, gutes, natives Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer Schneide den geschälten Spargel in 3 -4 cm lange Stücke und koche ihn in …