Suppe

Blumenkohlsuppe mit Edamame

März 10, 2017

Der lang ersehnte Frühling ist hoffentlich auf dem Weg, aber noch ist eine wärmende, cremige Suppe genau das Richtige an kalten Abenden. Diese würzige Blumenkohlsuppe mit einer Einlage aus knackigen grünen Edamame passt genau in die Jahreszeit. Vielen Dank an vanloseblues.dk für die Inspiration. Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, 1 Esslöffel Curry, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 rote …

Pastinaken-Kartoffel-Suppe

Dezember 16, 2016

Die Pastinake ist eine tolle Wurzel, leider gibt es sie bei uns in Deutschland nicht überall zu kaufen. In Skandinavien, Frankreich, Großbritanien und den USA kommt sie häufig auf den Tisch. Wir kaufen sie im Biomarkt oder in Dänemark, wo sie auch angebaut wird. Sie lässt sich vielseitig verwenden, hat einen leicht nussigen Geschmack und ist botanisch gesehen eine Kreuzung aus Karotte und Petersilie. Bisher …

Knoblauch-Tomaten-Suppe

Oktober 28, 2016

Suppe macht glücklich und was gibt es im Herbst und im Winter schöneres, als eine leicht vor sich hin kochende Suppe, die später beim Essen sowohl Körper als auch Seele erwärmt. Wir machen immer gleich eine große Portion, die für zwei Tage reicht. Den Knoblauch schmeckt man in dieser Tomatensuppe nur ganz leicht heraus, denn er wird vorher im Ofen in der ganzen Knolle gebacken, was …