Die Tomaten-Ingwer-Salsa ist ein Rezept aus Jamie Olivers Kochbuch „15-Minuten Küche“, das wir lediglich um ein wenig Honig ergänzt haben. Die Salsa schmeckt frisch, ein wenig scharf und ist ein toller Begleiter zu allen Rezepten mit Filo-Teig, passt aber auch hervorragend zu Fisch, als Dressing auf Salaten oder als Dip zu frischem Brot.

Zutaten:

• 2-3 große, fleischige Tomaten,
• 1 großes Stück Ingwer,
• 1 Zitrone,
• 2 Esslöffel natives Olivenöl,
• Salz und Pfeffer,
• etwas Honig

Reibe die Tomaten und den Ingwer fein in eine Schale. Würze mit Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft, Honig und 2 Esslöffel nativem Olivenöl. Verrühre die Zutaten sorgfältig.